Pour le poulet braisé
- 2 cuisses de poulet ou 2 hauts de cuisse désossés
- 1 c. à soupe de moutarde
- 1 c. à soupe d’huile
- 1 gousse d’ail écrasée
- ½ oignon mixé
- 1 cube de bouillon (optionnel)
- ½ c. à café de paprika
- ½ c. à café de gingembre en poudre
- Sel & poivre
- Jus d’un demi citron
Pour la banane plantain
- 2 bananes plantain mûres (jaunes avec quelques taches)
- 1 c. à soupe d’huile
- Sel
Pour la sauce piment & herbes
- 1 petit piment rouge ou vert
- ½ oignon
- 1 petite gousse d’ail
- 1 poignée de persil frais
- 1 poignée de coriandre (optionnel mais délicieux)
- 1 c. à soupe d’huile
- Jus d’un demi citron
- Sel & poivre